2021. május 5., szerda

Kémia A keményítő, a cellulóz 05.05

 Kedves Nyolcadikosok!

A tankönyvben alig esik róluk szó. Ezért órán.....

A POLISZACHARIDOK (keményítő, cellulóz)

A keményítő és a cellulóz a poliszacharidok legismertebb képviselői. poliszacharidok olyan összetett szénhidrátok, amelyek molekulái több száz vagy akár több ezer kisebb szénhidrát-molekulákból tevődnek össze.

A keményítő

A keményítő molekulaképlete: (C6H10O5)n, ahol n értéke néhány száz.

A keményítőmolekula több száz szőlőcukor molekula összekapcsolódásával jön létre, szemcsés szerkezetű.


A keményítő csak kolloid oldatot képez a vízben, nem oldódik fel.

A keményítőt legegyszerűbben jóddal lehet kimutatni.  A sárgásbarna jódoldat a keményítő hatására kék színű lesz.

A keményítő a növények szénhidrátraktára, a magvakban fordul elő.
Sok keményítőt tartalmaz a burgonya, a kukorica, bab és a búza, a rozs, a rizs, a zab is. 



A burgonyából nyert szőlőcukor krumplicukor néven ismert. Nagy keményítőtartalma miatt a burgonyából kiindulva alkoholt is gyártanak. Számos égetett szeszes ital (vodka, whisky) készül különböző növényi keményítőből (burgonyából, búzából, rozsból).

Táplálék

Keményítő

Liszt

61,8%

Fehér kenyér

46,7%

Rizs

73,8%

Kukoricaliszt

92,0%

Burgonya (főtt)

16,7%

Répa

0,2%

Banán

2,3%

 

A cellulóz

cellulóz a Földön előforduló leggyakoribb szerves anyag, a cellulóz (a növények vázanyaga) és a kitin (rovarok vázalkotója) és a sejtfalak is.

Molekulaképlete is (C6H10O5)n hasonló a keményítőéhez, de a cellulóz esetén az n értéke több ezer.

A cellulózmolekulának nemcsak a molekulatömege, hanem a molekulaszerkezete is különbözik a keményítőmolekuláétól, a cellulóz molekulák rostokat, szálakat hoznak létre.


A tiszta cellulóz fehér színű, szilárd anyag.

Vízben, híg savakban és lúgokban, valamint szerves oldószerekben oldhatatlan.

 

Cellulóz

Gyapot

95%

Nyárfa

53%

Szalma

50%

Levél

10–20%


A cellulóz felhasználása:

Pamutvászon, lenvászon, kendervászon készítése, amelyeket a textilipar használ fel
A sok cellulózt tartalmazó fákat papírgyártásra, bútorgyártásra használják.
Cellulózból készítenek műszálakat és műanyagokat (celofánt) is.
A cellulóz házak hőszigetelésére is használható.



(Hogy mennyire tartós a cellulóz, mi sem bizonyítja jobban, mint az, hogy a régészek több ezer éves textilmaradványokat, papírokat (papiruszt) és fatárgyakat találtak.)

A vázlat BEKÜLDENDŐ!

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Angol-Anikó néni

   Dear Students! Homework:  https://www.oktatas.hu/pub_bin/dload/kozoktatas/meresek/idegen_nyelvi_meres/feladatlapok_2016/Idegennyelvimeres...